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El pasado 3 de octubre de 2024, el Mercado de Villaverde Alto fue el escenario de una jornada técnico-política organizada por el proyecto europeo URBREATH, en colaboración con diferentes departamentos del Ayuntamiento de Madrid. Este evento, además de destacar los esfuerzos de renaturalización en el distrito, se centró en una cuestión clave: cómo estos proyectos pueden convertirse en una oportunidad para revitalizar el pequeño comercio en zonas como Villaverde.

La jornada contó con la presencia de representantes del consorcio europeo URBREATH y del Ayuntamiento, quienes llegaron al mercado en bicicletas de Bicimad, subrayando el compromiso del proyecto con la movilidad sostenible y la mejora del entorno urbano. Esta simbólica llegada marcó el inicio de una tarde en la que el intercambio de ideas se mezcló con la vida cotidiana del mercado.

La cena que se celebró en el mismo mercado fue un momento destacado, con un estupendo catering que ofreció una oportunidad única para que comerciantes, clientes habituales y vecinos del barrio se unieran a la conversación sobre el futuro del distrito. La participación activa de los comerciantes locales y el interés de los vecinos demostraron que estos proyectos de renaturalización no solo benefician el entorno natural, sino que también pueden servir como un motor económico que atrae a nuevas audiencias y revitaliza los espacios comerciales.

Renaturalización y Comercio Local

El proyecto URBREATH, impulsado por el Ayuntamiento de Madrid, tiene como objetivo mejorar la calidad del aire y la infraestructura verde en barrios como Villaverde. Este enfoque en la renaturalización del entorno urbano se ve como una pieza clave para mejorar la calidad de vida de los residentes y ofrecer nuevas oportunidades al comercio local. El interés mostrado por los asistentes y la implicación de todos los involucrados, tanto del ámbito institucional como del vecinal, refuerza la idea de que el Mercado.

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El sábado 15 de junio fue un día especial en el Mercado de Villaverde. Organizamos una barbacoa que resultó ser un auténtico éxito entre todos los asistentes. Fue una jornada en la que se respiraba un ambiente festivo y de comunidad, donde tanto los clientes como los comerciantes disfrutaron de una experiencia única.

Desde muy temprano, nos pusimos manos a la obra para que todo estuviera perfecto. En el interior del mercado, instalamos parrillas eléctricas especialmente diseñadas para ser bajas en humo, lo que nos permitió realizar la barbacoa sin causar molestias, pero sin perder ese característico aroma que tanto nos gusta. No se trataba de una barbacoa cualquiera: tuvimos la suerte de contar con un estupendo cocinero, que con gran maestría se encargó de darle el punto exacto a cada uno de los productos, y una azafata que, con una sonrisa siempre en el rostro, se ocupó de repartir los deliciosos pinchos por todo el mercado.

Lo mejor de todo es que todos los ingredientes que se utilizaron en la barbacoa provenían directamente de nuestros comerciantes. Este detalle no solo garantizó la frescura de los productos, sino que también fue una forma de apoyar y dar visibilidad al excelente trabajo que realizan día a día en el mercado. Fue un auténtico lujo poder degustar esos pinchos sabiendo que estaban elaborados con productos de primera calidad, seleccionados con esmero por nuestros propios comerciantes.

El menú de la barbacoa fue variado y pensado para todos los gustos. Incluimos una selección de verduras frescas como pimiento verde, zanahoria y calabacín, que aportaron ese toque saludable y delicioso. Para los amantes de la carne, la oferta fue irresistible: chorizo rojo, chorizo criollo, panceta de cerdo, pollo adobado, careta de cerdo y entraña… y mucho más, todo perfectamente cocinado para resaltar el sabor natural de cada pieza.

No fue solo una jornada de buena comida, sino también de buena compañía. A lo largo del día, clientes habituales del mercado y nuevos visitantes se fueron acercando, disfrutando de los sabores, compartiendo risas y, por qué no, algún que otro secreto culinario. El ambiente que se generó fue increíble; fue uno de esos días en los que realmente se sentía la esencia de lo que es un mercado: un lugar de encuentro, de intercambio y de disfrute.

La respuesta de todos los que participaron en la barbacoa fue muy positiva. Ver a la gente disfrutar de los pinchos, acercarse a los puestos para preguntar por los productos y felicitar a los comerciantes por su trabajo, fue la mejor recompensa que podíamos tener. Los comerciantes, por su parte, se mostraron encantados de haber sido parte de esta iniciativa, que sin duda ayudó a fortalecer los lazos entre ellos y sus clientes.

Este evento nos dejó con un gran sabor de boca (¡literalmente!) y con la certeza de que seguiremos organizando actividades que permitan a nuestros clientes vivir experiencias únicas en el Mercado de Villaverde. Queremos que este mercado siga siendo un lugar donde, además de hacer la compra, se disfrute, se comparta y se viva la auténtica esencia del barrio.

Desde aquí, queremos agradecer a todos los que participaron en esta jornada tan especial, y por supuesto, a nuestros queridos comerciantes, que con su esfuerzo y dedicación hicieron posible que esta barbacoa fuera todo un éxito. ¡Esperamos veros en la próxima, que seguro será tan inolvidable como esta!

Si no pudisteis asistir, no os preocupéis, porque estamos trabajando en nuevas ideas para seguir sorprendiendo a nuestros clientes. No os perdáis ninguna, seguidnos en Facebook, Instagram y Tik Tok para estar al tanto de todas nuestras novedades.

¡Nos vemos en el Mercado de Villaverde!

Por la carnicería Hermanos González

Albóndigas en salsa

Hoy os traemos una receta de albóndigas en salsa de verduras que os van a encantar,ideales para toda la familia, porque ¿a quién no le gustan las albóndigas caseras?

Algo tienen esas bolitas de carne picada que, bien sean ya sean fritas, al horno o las insuperables albóndigas en salsa como las que os traemos hoy, ¡no suelen sobrar en el plato!.

Las albóndigas y la carne picada son una forma estupenda de que los niños coman carne, como son tan blanditas pueden comerlas hasta los más pequeñines y a los más mayorcitos les van a encantar, porque esta carne seguro que no se les hace bola.

Os explicaremos paso a paso cómo hacer estas albóndigas con salsa, una comida o cena completa y nutritiva.

Ingredientes

Para las albóndigas

• 500 g de carne picada de ternera
• 500 g de carne picada de cerdo
• Harina
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan
• Un chorrito de leche
• Perejil
• Unos granos de pimienta negra
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 huevo

Para la salsa

• 6 zanahorias
• 2 puerros
• 2 tomates
• 1 vaso de agua o caldo vegetal
• 1 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra

Paso 1 – Preparamos las masa de albóndigas

• Machacamos en un mortero los ajos, la pimienta, la sal y el perejil.
• Añadimos este majado a la carne picada junto con el pan que hemos mojado con la leche, el jengibre y el huevo.
• Mezclamos todo muy bien. Formamos pequeñas bolitas que pasamos ligeramente por harina y freímos en aceite de oliva virgen extra bien caliente.
• Una vez que estén fritas las sacamos y dejamos sobre papel de cocina. Reservamos.

Paso 2 – Salsa para albóndigas

• En una cazuela pochamos las zanahorias y los puerros, cuando comiencen a dorarse incorporamos el tomate sin piel y cortado en trozos, lo pochamos también, añadimos el agua y el vino junto con una pizca de sal.
• Una vez que haya hervido batimos bien la salsa con una batidora eléctrica (si la queremos más fina la pasamos por el chino)
• Introducimos las albóndigas y dejamos que se cocinen en la salsa unos diez o quince minutos. Servimos.

Estas albóndigas pueden prepararse el día anterior y admiten la congelación.